2009年12月08日

比内地鶏のきりたんぽ鍋 秋田県鹿角市

比内地鶏のきりたんぽ鍋

放し飼いで飼育され、穀物資料の他にも牧草や土、虫など自然の餌も豊富に 食べて育った比内地鶏を使用。身がよく締まり、臭みがなくジューシーです。

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比内地鶏のきりたんぽ鍋

(C)セコムの食

きりたんぽは、炊き立てのあきたこまちを秋田杉の串に巻きつけ、備長炭で香ばしく焼き上げたもの。

比内地鶏のガラを5時間じっくりと煮込んでとったスープが、地鶏の正肉やミンチ、きりたんぽにジュワッとしみた美味しさは格別。

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